Курица гриль "по-мексикански"

01:40 время приготовления

16 часов общее время

8-10 порций

DR автор

Хоть рецепт и называется курица гриль по-мексикански, использоваться будут голени курицы. Хотя можно использовать любые куриные «запчасти ». Голени замаринованные в специях и поджаренные на углях (можно запечь и в духовке) получаются очень вкусными.

Для приготовления курицы гриль по-мексикански нам потребуется

Голени куриные – 16 шт.
Сладкий красный перец (паприка) — 4-5 ч. л
Перец кайен (можно заменить чили) -1 ч. л.
Перец черный молотый – 2 ч.л.
Чеснок 8-10 зубчиков
Горчица порошок – 3 ст.л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Цедра 2х лимонов
Сахар -3 ст. л.
Соль — 3 ст.л.

В кастрюлю где будут мариноваться куриные голени собираем набор специй(паприку, кайенский перец, черный молотый, порошок горчицы соль, сахар, соевый соус) необходимых для приготовления «курицы гриль по-мексикански». Лимоны как следует моем и ошпариваем кипятком. Аккуратно срезаем цедру, стараясь как можно меньше задеть белую корку (она дает ненужную горечь) Можно для этих целей использовать мелкую терку. Чеснок чистим и мелко рубим и отправляем туда же. Перемешиваем. Отправляем смесь курицы и специй мариноваться в холодильник. Минимум на 1 час, но лучше дать курице по-мексикански мариноваться ночь.

Промаринованную курятину остается только обжарить на мангале на свежем воздухе в хорошей компании. Или дома в духовке при температуре 200-220 градусов.