Вяленая селедка в домашних условиях

Я думаю всем известно, что разделывать селедку удобно, когда она подтаяла, а не растаяла полностью. И так подтаявшую селедку потрошим, отрезаем головы. Режем на пополам вдоль хребта. Промываем и оставляем дотаять. Собираем специи. Кориандр, гвоздика, перец черный, перец душистый отправляем в ступку и растираем. Можно конечно использовать уже перемолотые специи, но я не сторонник этого пути. Свежо смолотые специи на порядок душистее и ароматнее, а значит и готовое блюдо будет куда вкуснее.

Растаявшую селедку выкладываем в подходящую посуду, в данном случае использовался пластмассовый судок.
Высыпаем молотые специи, добавляем к ним имбирь и чеснок. Я еще добавил перец «чили» для остринки. Но главный ингредиент это соевый соус.

Заливаем все это соевым соусом. Наливаем его столько, что бы он практически покрывал рыбу. Теперь все как следует перемешиваем. И отправляем мариноваться в холодильник.
Уже через 12 часов рыбу можно употреблять и без водочки.

Ну а те, кто хочет получить вяленую селедку должны набраться терпения. Через 24 часа плюс минус. (тут время не критично, не страшно если селедка промаринуется пару суток, она не пересолиться, ведь если вы заметили мы не добавляли соли) вывешиваем рыбу на просушку.

Ну а дальше только, терпение. Чем дольше селедка вялится, тем вкуснее она становится. Спустя примерно неделю куски становятся твердыми и следовательно можно бежать за пивком. И помните сколько бы селедка не вялилась с нее всё равно стекает жир, даже на третью неделю.