Рябиновка в домашних условиях

Естественно качество рябиновки напрямую зависит от качества используемых ингредиентов.  Рябина нам нужна ни абы какая а сладковатая с почти полным отсутствием горечи. Выбираем сорт в ягодах которого даже до осенних морозов горечь минимальна. Естественно не стоит срывать ягоды с деревьев стоящих вдоль автомобильных трасс. Получите «хорошую» рябиново свинцовую настойку.

Рябину я собираю еще до первых заморозков когда имеется время. Собранную рябину на недельку другую отправляю в морозильную камеру. После заморозки приступаю к переборки плодов. Убираю листву, испорченные ягоды, по возможности отрываю плодоножки. Ополаскиваю водой потому как на ягодах довольно много пыли,  процеживаю через дуршлаг. Подготовленную рябину засыпаю в трех литровку  по «плечики» заливаю самогоном и отправляю в подвал на месяц.

Спустя месяц настойку на рябине сливаю. А рябину повторно заливаю самогоном. В слитую рябиновку добавляю  15 грамм  дубовой щепы. Обе банки опять отправляются на месяц в подвал. Через месяц, может быть больше, достаю обе банки из подвала и опять сливаю настоянную рябиновку.  Смешиваю оба настоя на рябине свежее слитый и прошлого месяца со щепой. Смеси даю постоять еще пару недель вместе со щепой.

Настойку на рябине фильтрую и разливаю по бутылкам. Готовую рябиновку убираю в темное место. Замечено что если настойка постоит на свету пару тройку недель она начинает кислить. В темном же месте рябиновка только набирает вкус.