Бастурма из куриной грудки
00:50
время приготовления
5-9 суток общее время
-
порций
DR
автор
Прекрасная закуска, подойдет и под пиво и к чаю на завтрак. Пошаговый рецепт приготовления бастурмы из куриной не требует от кулинара особых способностей и больших временных затрат, а результат всегда получается превосходным.
Приступим. Для приготовлении бастурмы из куриных грудок нам понадобиться
Куриная грудка — 500 гр
Водка -100 гр
Соль — 1 чайная ложка
Перец черный — 1 чайная ложка
Паприка 2 чайные ложки
Перец красный острый по вкусу
Приправа для курицы (мяса) — 2 чайные ложки
Сахар — 0,5 чайной ложки
Так как этот рецепт предполагает использование водки. Наливаем рюмашку и… пробуем качество, дабы не испортить блюдо. На закусь сальцо. Посолено по рецепту засолки сало в рассоле размещенном на этом ресурсе.
Собираем все специи в кучу для подготовки маринада. В ложке молотый острый перец.
В судок, где будут мариноваться куриные грудки, наливаем водки и высыпаем специи. Тщательно перемешиваем.
Куриную грудку освобождаем от кожи и пленок. Начинаем «купать» каждый кусок в маринаде нагребая на грудку специи. В итоге укладываем грудку в маринад так, чтобы она почти полностью была погружена. Убираем судок в холодильник на нижнюю полку на два дня. Два раза в день куски перекладываем в судке для равномерного маринования куриных грудок и получения вкусной бастурмы.
Спустя два дня достаем судок из холодильника водка и специи сделали свое дело.
Куриную грудку обмываем и просушиваем завернув минут на 10-20 в полотенце.
Пока грудка сушиться опять миксуем специи, а можно взять готовую для курицы и добавить туда паприки. Натираем подсушенную куриную грудку специями как следует, втираем их во все складки.
Вывешиваем бастурму на просушку в проветриваемом помещении.
Спустя от 3 до 7 дней бастурма из куриных грудок готова. Степень высушености вы определите для себя сами, Но помните, чем суше бастурма тем она более соленая
Загрузка...
